干對蝦 老薑 蒜頭 椒鹽 料酒
1:干對蝦溫水裡浸泡30分鐘 剪去蝦須沖洗乾淨 蝦背開刀 2:姜切碎 蒜頭(3瓣)切碎 3:炒鍋燒熱放油 放薑末 蒜蓉炒香 放入對蝦翻炒 倒料酒 鹽(少量 後面還要撒椒鹽) 放少量水上蓋小火悶10分鐘 湯汁收干撒上椒鹽出鍋擺盤即可 注:提倡少油少糖少鹽健康飲食 干蝦放溫水裡浸泡蝦肉會反彈就不會硬了 油放的少加水來悶 蝦肉會更鮮嫩