原料

苦瓜，肉餡，雞蛋，姜粉，料酒，生抽，糖，鹽，澱粉，胡椒粉

步驟

1.選擇直直的，粗細均勻的苦瓜，橫切成3厘米的段，取中間大小基本一致的7塊。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖乾淨哦，苦味才能夠減輕 2.肉餡中加雞蛋，料酒，生抽，糖，鹽，姜粉，澱粉和少許胡椒粉 3.朝一個方向用力攪打，直到肉餡粘稠上勁 4.將肉餡釀入苦瓜心兒 5.上汽後大火蒸10分鐘。用蒸苦瓜析出的湯汁加少許水，鹽和糖調味，勾薄芡澆在正好的苦瓜釀上即可