簡介

色澤明亮，微辣鮮香。

原料

主料：草菇250克， 輔料：冬瓜250克，辣椒(紅，尖，干)10克， 調料：豬油25克，鹽2克，胡椒2克，白砂糖10克，味精2克，豌豆澱粉10克

步驟

1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉約20克待用；將冬瓜去瓤，用挖球器將冬瓜製成球狀，洗凈，用沸水煮透，撈出，冷水過涼，控凈水分備用。 2.草菇如個大切一刀，個小不動，用沸水煮透撈出，冷水過涼，控凈水分備用。 3.紅辣椒去根洗凈剪成圈狀。 4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一變色即烹高湯，放白糖、鹽、味精、紅辣椒；燒開後將主，配料同時倒入，用澱粉掛芡，淋大油出勺。