原料

花蟹，雞，冬瓜，鹽，酒，生抽，生粉

步驟

1、將蟹拆開去掉內臟洗凈，一分為二斬開。 2、雞洗凈斬件，用鹽、酒、生抽、生粉腌好。 3、冬瓜去皮去囊洗凈切片。 4、起鑊放油放薑片爆香後，倒入冬瓜略炒，盛起轉放入瓦煲。 5、再起鑊放油、薑片、蒜頭爆香，倒入雞塊，兩邊煎香，濺酒後盛起放入瓦煲。 6、再起鑊放油、姜、蔥、蒜頭爆香後，倒入花蟹炒香後濺酒，盛去放入瓦煲。 7、往瓦煲內加入清水加蓋炆大約七八分鐘，放鹽調味後將原汁倒出。 8、將原汁在鍋里煮開，放生粉勾芡後淋在炆好的雞蟹上面便成。