原料

小黃瓜3條，蒟蒻條100公克，蒜頭1顆，紅辣椒半條，A.鹽1/2茶匙，白醋2茶匙，細砂糖1茶匙，香油少許，B.鹽1茶匙

步驟

1.將調味料A拌勻備用。 2.將小黃瓜洗凈，用刀面輕拍小黃瓜，使其產生裂痕，再用刀切成約均等10公分小段；蒜頭及紅辣椒切細末，備用。 3.將步驟1的小黃瓜加1茶匙的鹽拌勻，約放置5分鐘後並瀝干多餘水分，備用。 4.蒟蒻條切成均等10公分長段，用熱開水略為沖洗並瀝干水分。 5.將步驟3小黃瓜和步驟4的蒟蒻加入步驟1的調味料及蒜末、紅辣椒末充分拌勻即可。