前一段釀葡萄酒買大玻璃瓶時，無意中發現了超市裡賣酸黃瓜的瓶子，能裝7磅多，但酸黃瓜又一時吃不了，琢磨著把它變成中式酸黃瓜有點難度，得開發新菜。
材料：豬瘦肉250克，小酸黃瓜2根，豆瓣醬1大匙，蒜片1大匙，蔥2根或洋蔥半個，雞精1/3小匙，腌料：鹽1小匙，老抽1小匙，生抽2小匙，澱粉1小匙，薑絲1小匙，蒜片1大匙，花椒10粒
豬肉洗凈切片，加腌料拌勻腌1小時，中間再拌2回，若太干可每次拌時少加一點水。 黃瓜洗凈縱部開，切片。蔥洗凈切寸段或洋蔥去皮切絲。 炒鍋放火上，大火加熱，加油2大匙燒熱，先放蒜片，洋蔥絲翻炒，馬上放入豆瓣醬炒勻，倒入肉片滑炒散，至八成熟時加黃瓜片，不停翻炒1-2分鐘，加雞精拌勻即可。
註：喜歡吃辣的可放些干辣椒段，應該好吃，下次試試。