簡介

四川涼菜，小黃瓜青青脆脆，甜面蘸醬味香濃郁，適合夏季食用。最好選用日本小黃瓜，更青更脆嫩。

原料

日本小黃瓜3根，植物油1湯匙，甜麵醬2湯匙，溫水1湯匙，料酒1茶匙，白糖11/2茶匙，味精少許

步驟

1.將黃瓜洗凈，切去頭尾(不用去皮），然後對切成成4條，盛盤，放置整齊待用。 2.將小鍋置中火上，倒入植物油燒至油溫至2－3成，加甜麵醬、料酒攪拌均勻；再加白糖、溫水繼續攪拌燒至鍋內甜醬咕嘟冒泡泡即可關火，盛入蘸醬碟中放置於黃瓜碟旁，供上桌蘸醬食用。