原料

黃瓜，雞心，八角，料酒，薑片，花椒，蔥，蒜，生抽，鹽，糖

步驟

1.黃瓜切片，用少許鹽拌下，20分鐘後擠去水分，備用。 2.雞心洗凈去上面的筋和膜，然後在加了八角、料酒、薑片的水中煮3-5分鐘，沖水去雜質，然後切片。 3.炒鍋放油，花椒爆香後丟掉，然後放蔥蒜炒出香味，放雞心翻炒，加少許生抽，然後加黃瓜片一起翻炒，加鹽、糖後出鍋。

小技巧

如果黃瓜嫩的直接炒好了，我買的黃瓜老，腌下會脆點兒。 炒的過程如果幹，把最初擠出的黃瓜汁加入。