原料

蛋白糊： 1. 大號雞蛋白6個； 2. 砂糖 1/4 cup(大約60g)； 3. 檸檬汁幾滴 (或者cream of tartar 一點點) 蛋黃糊： 1. 蛋黃5個； 2. 玉米油1/3 cup (約80g)； 3. 南瓜泥1/3 cup (約80g)； 4. 蜂蜜1tbsp； 5. 低筋麵粉1 cup (約110g)。 Prep：8吋圓烤盤，烤箱預熱325F。

步驟

1. 蛋黃糊中的材料1+2+3+4，手動打蛋器攪成均勻的糊狀，要看不到大粒的油珠； 2. 篩入麵粉，輕輕拌勻。 3. 蛋白中加入檸檬汁和1/3的糖，電動打蛋器高速打起粗泡，再加入1/3的糖，接著打，打細泡泡之後，加剩下的1/3糖，中速打到濕性發泡，轉低速，打到乾性發泡。整個過程5分鐘左右； 4. 舀1/3的蛋白糊到蛋黃糊里，拌勻； 5. 上一步的麵糊倒進蛋白糊里，以翻拌的方式將麵糊輕輕拌勻； 6. 麵糊倒進烤盤，輕輕晃動幾下，粉碎麵糊里可能存在的大氣泡； 7. 入爐，烤45分鐘。 8. 出爐，倒扣，脫模。