原料

小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、乾薑粉、雞精、鹽、植物油各適量

步驟

1、番茄洗凈去皮，切成小丁。 2、花菜掰成小塊兒，淘洗乾淨，控干水分。 3、蒜切丁、蔥切段。 4、鍋內加適量植物油，燒八成熱後放入番茄丁，反覆炒出汁。 5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。 6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。 7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻後盛盤。

小技巧

1、番茄洗凈後用開水燙一下，很快就能去掉皮了。 2、炒此菜切記不要加水。 3、要不停翻炒，以免糊了。