自製辣椒油

原料

辣椒面(最好選用比較粗的那種)100克,白芝麻10克,食用油400克,大料3顆

步驟

1.將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中,由於辣椒麵受熱會沸騰,所以容器要足夠大。  2.鍋中倒入適量油,涼油時放入幾粒大料。 3.待油燒至9成熱(冒煙)時,關火,撈出大料。 4.待油稍涼時分次倒入辣椒麵中,攪勻,涼後即可使用。剩餘的紅油辣椒可以裝瓶使用。


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