原料

材料：（4-6人份） 2 Cup Basmati 米 （也可以用泰國香米） 1/2 杯 冷凍豌豆 （Frozen Peas） 1 tbsp 黃油 1 tbsp 食油 1 片桂葉 （Bay Leaf） 1 段桂皮 （Cinnamon Stick） 2-3 只 丁香 1 tbsp 孜然 （Cumin Seed） 2 只 豆蔻籽 （Cardamom Pod)搗開 Optional 2 tsp 鹽 （或適量）

步驟

把米淘乾淨，如果用的是Basmati，泡十分鐘。 在一口厚重的鍋里，把黃油和食油一起下鍋，中火加熱。把桂皮，桂葉，丁香和豆蔻籽下去煸炒，香味出來之後，加入孜然煸炒，看見孜然稍微彈跳的時候，把米瀝干倒入，翻炒3-5分鐘，至水分完全煮干，米粒開始變得透明為止。 加入3 1/2 cup的水 （喜歡軟一點的可以用 4 cup 減去一大匙的水）和鹽，試試味道，可以稍微咸一些，因為米飯煮好了鹹味會變淡。 大火煮滾，然後轉中火燜煮10分鐘，再轉小火燜5分鐘。熄火，開蓋，用飯勺把飯粒拌勻，均勻撒入冷凍豌豆，加蓋繼續燜5分鐘。 把豌豆和米飯拌勻，就好了。