簡介

肉質鮮嫩，湯汁鮮濃。

原料

鮮鮁魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、薑片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量

步驟

1、鮁魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。 2、炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。 3、炒鍋注油燒熱，將鮁魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、薑片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚熟。 4、去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。