簡介

鮮嫩多汁的牛排含豐富的鐵，搭配維生素和抗氧化物質含量豐富的蔬菜，可以全方位滿足人體的營養需求，而且美味可口！

原料

橄欖油2茶匙，大蒜2瓣，切末，紅洋蔥4片（0.5厘米寬），大褐菇（portobellomushroom）4個，去蒂瓶裝噴霧橄欖油，無骨牛肋排（rib-eyesteak）2塊（每塊約340克），鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，熟西紅柿3個，細香蔥（蝦夷蔥）或荷蘭芹（洋香菜）少許，切碎

步驟

1.烤爐（grill）預熱至高溫。同時，取一小鍋，下油以中火加熱。放入蒜末，煸炒2分鐘。將油和蒜末盛入大碗。 2.洋蔥片和蘑菇兩面噴上橄欖油。放在烤爐上，每一面烤2分鐘，至變成黃褐色。蘑菇切成厚片，和洋蔥一起放入蒜油，拌勻。 3.牛排橫切成兩片，用紙巾吸干水分。撒鹽和胡椒調味後噴上少許橄欖油。 4.放在烤爐上，燒烤3至4分鐘，封住血水，至表面出現少許焦痕。翻過來再烤2至3分鐘，至5分熟，或至個人喜歡的熟度。 5.每個西紅柿切成6片，每份牛排上放3片。上面鋪放泡在蒜油里的洋蔥和蘑菇，撒入細香蔥或荷蘭芹（可選），即可上桌。