簡介

豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經。能健脾開胃、利尿除濕。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。 橄欖菜是潮汕地區的特產,由橄欖,芥菜葉,花生油,麻油,鹽加工而成,濃香可口,風味獨特,富含橄欖油珍貴營養成分和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養學家認為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。治療便秘, 膽結石, 降血壓, 抗病毒.

原料

橄欖菜 豇豆 干辣椒 鹽

步驟

1. 豇豆洗凈切碎, 干辣椒洗凈 2. 炒鍋燒熱放油, 放辣椒爆鍋,放入豇豆米煸炒斷生, 加少量水燒開,轉小火上蓋燜3分鐘左右, 放入瓶裝橄欖菜和適量鹽翻炒, 轉大火收湯汁即可

小技巧

瓶裝橄欖菜里含鹽,後面放鹽的量需減少