原料

豇豆300克，鮮蘑150克，蔥10克，料酒15毫升，水澱粉20毫升，鹽5克，糖3克，香油5毫升，雞精3克

步驟

1.豇豆洗凈後切成4厘米的段，蔥切末，蘑菇洗凈後切片； 2.鍋內油燒至六成熱，放入蔥末，炒出香味，把豇豆放入翻炒約3分鐘，再加入蘑菇炒約2分鐘； 3.在鍋中加入少量的清水、料酒、糖，用中火炒5分鐘。 4.加入雞精和鹽，用水澱粉勾薄芡，淋上香油即可。