原料

蘇丹魚 2條 大洋蔥 1個（切絲） 蝦米碎 300g #攪拌辣椒膏。（CIRI BOH ） 辣椒干 3條 鮮紅辣椒 5條 蒜米 3瓣 老薑 2片 小蔥 3粒 峇拉煎（Belacan） 一小截指頭分量（味濃） 硬果（石古仔）Buah Keras 3粒（可有可無） 食水 1/3杯 馬六甲的早市/夜市的菜攤子或超級市場蔬菜部隨手可買到。 小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。 酸柑汁 1湯匙 白糖 1茶匙 柳丁 1片 青蔥 1根（取用尾段）

步驟

把2條「蘇丹魚」處理乾淨控干水。 抹上加了少許鹽的蛋汁，逐一放入熱油里炸至金黃色。 並排在橢圓形長盤上。 先用熱油爆香蝦米碎才倒入大洋蔥絲旺火速炒。 加入攪拌好的辣椒膏翻炒5分鐘煮成香辣珊峇。 淋1/3杯水後添加酸柑汁和白糖一起翻煮收汁。 起鑊加在兩條炸魚中間，上面放柳丁片和青蔥段即可。