香辣茄子

簡介

香辣

原料

茄子二隻,蔥,太太樂香辣茄子醬一包

步驟

1、將茄子切好。 2、把油燒熱,然後把切好的茄子放進去炸一下。 3、等鍋里的茄子煮軟之後,放進醬料(太太樂香辣茄子醬),再加少少白糖,待茄子完全將醬吸收後,灑蔥上碟。 沒有太太樂茄子醬料可以用甜麵醬或川菜火窩料也可以,或者麻婆豆腐料也可以。煮這個菜的秘決是香和辣。

小技巧

要將茄子的澀味去掉,有二種辦法:第一種是將切好的茄子放進鹽水裡泡十分鐘再煮;第二種方法是將茄子放進油里炸一下。我選擇的是第二種,因為比較香。


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