五花肉400克，油豆腐20個，筍乾300克，八角2個，蔥一段，姜5片，干辣椒8個（也可不放），調味料：糖，2勺，鹽，料酒，醬油
1 筍乾用水泡軟，再放開水鍋中煮5分鐘，撈出來 2 炒鍋中加糖攪化起黃色大泡時，加五花肉上糖色 3 加蔥姜辣椒，八角炒出香味後，加料酒，醬油，筍乾炒勻 4 加少量水大火燒開轉小火，燉一個小時，加油豆腐，鹽，在燉20分鐘