原料
主料：藕兩節，豬肉末三兩，雞蛋一個，麵粉約二兩，料酒兩大匙，澱粉兩湯匙，老薑約小指頭大一塊，香蔥七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。
步驟
1、麵粉加適量水調成稠糊狀，老薑切細末，香蔥切碎。然後把薑末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙（留一匙等用）、澱粉、雞蛋、料酒一併放進肉末里順時針不斷攪拌約一分鐘等用。藕切約0.3CM厚的片，兩片為一組，底部別切斷。 2、將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。 3、鍋置旺火上放油燒八成熱後，關至中小火，然後將藕片裹上面糊入油鍋炸。 4、炸至金黃色。 5、起鍋裝盤等用。 6、將鍋里的油全部盛出後，往鍋里加一湯匙（約二兩）水，放入白糖小火慢熬。 7、熬至微黃時倒入用醋、生抽、澱粉、味精調成的汁，不斷鏟動以免澱粉變得疙疙瘩瘩的。 8、倒入藕盒拌勻起鍋裝盤，撒上熟白芝麻，開吃。
