原料
嫩藕、鮮蝦、小魷魚、金槍魚（油浸辣味）、小紅椒、蒜頭、芹菜、生抽
步驟
1、嫩藕剝皮，切片再切小條 2、放入清水中浸泡（可在水中加入少許白醋，以防變色）這時來處理魷魚和蝦 3、將小魷魚沖洗乾淨，撕掉外膜，抽出軟骨，切成小條 4、鮮蝦剝掉外殼，留蝦尾那節殼，從蝦背部切開，不要切斷（把蝦放冰箱冷凍半小時更好剝殼）這時把小辣椒切小粒，大蒜頭切末，放在小碗中，倒入生抽拌勻腌制 5、將藕條放入沸水中煮2分鐘 6、即將撈起藕條時放入芹菜段焯下水，一起撈出 7、把藕條和芹菜段放入涼開水中浸泡，可加入冰塊，使其更爽脆 8、將魷魚和蝦一起放入剛才的鍋中焯水，變色打卷即可 9、把撈出的蝦和魷魚放入藕條中一起浸泡至冷 10、將浸泡的材料瀝干水分，倒入拌碗中，倒入腌好的辣椒蒜末汁，加上兩勺金槍魚拌勻即可
