雞腿1隻、瘦肉50g、淮山100g、姜適量、紅棗適量、鹽適量
1、把淮山洗乾淨去皮，切塊（記住清理淮山不能用鐵刀，最好用塑膠刀，這樣淮山就不會變黃色） 2、雞腿洗凈切塊。瘦肉、姜、紅棗（去籽）備好。 3、把雞腿放到滾水裡燙一下飛飛水。 4、把冷水放到鍋里煮滾，然後放上所有材料，大火煮滾，轉小火慢燉2個小時，OK~
防止淮山有時會沾底，所以要時不時拿湯勺攪拌一下。
