牛腱250公克，淮山5公克，陳皮3公克，薑片2片，高湯2000c.c，鹽少許，米酒1大匙
1.牛腱切成厚片過水川燙備用。 2.取一砂鍋，在砂鍋中加入所有的材料及調味料，以大火煮開後加鍋蓋轉小火繼續煮2.5小時即可。
