原料

蝦仁150g，荸薺4兩，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蕃薯粉5大匙，胡椒鹽適量

步驟

1.蝦仁抽泥腸洗凈剁碎、摔打出筋，荸薺削皮剁碎混合蕃薯粉拌勻備用。 2.將蝦泥用手擠壓成球狀。 3.炸油燒至180℃，將作法2蝦球放入油中炸至金黃色即可。食用時亦可沾胡椒鹽。