原料

主料：新鮮羊肝一片 輔料：竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳（如果加上荸薺片就更好吃了） 調料：料酒、醋、鹽、糖、澱粉、蔥姜蒜

步驟

1.竹筍、胡蘿蔔、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片 2.羊肝切薄片，加料酒、醋、鹽腌制半小時以上，澱粉抓勻。 3.油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出 4.油、鹽、蔥姜蒜爆鍋，先放入胡蘿蔔、竹筍翻炒斷生 5.糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水澱粉勾芡 6.最後放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋。