原料

材料冬筍2個  小冬菇10朵  罐頭螺肉1罐  胡蘿蔔1／4個約80克  紅椒1根  蔥1根  姜、大蒜各15克調味料A料：黃酒1大匙B料：蚝油2大匙  玉米粉水1大匙  高湯或熱水1杯糖、香油各1小匙  胡椒粉1／2小匙

步驟

1．冬菇泡軟，去蒂；紅椒去蒂及籽，洗凈，切片；蔥洗凈，切末；姜和大蒜去皮、切末；螺肉罐頭打開，取出螺肉切片備用。 2．冬筍去皮、洗凈、切滾刀塊，胡蘿蔔去皮、洗凈、切片，分別放入沸水中汆燙，撈出，瀝干水分備用。 3．鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，放入冬菇、冬筍及胡蘿蔔炒勻，噴上A料，加入B料和螺肉、紅椒，全部拌炒均勻，撒上蔥花，即可盛出。 吉祥話 螺肉與「鑼」字諧音，搭配冬筍與冬菇，叮叮咚咚的，給人鑼鼓喧天的熱鬧想像，在年節中富有喜氣，能為人招得「好彩頭」。