青蘿蔔2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙
1、 青蘿蔔清洗乾淨。 2、 用刨絲器刨成絲。 3、 把蘿蔔絲放置在陽光下曬至8成干。 4、 曬好的蘿蔔絲放到乾淨的盆內，加入涼開把晾曬時的灰塵洗凈。 5、 擠干水分。 6、 放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉，用手揉搓均勻，放置於冰箱內幾小時以後就可以吃了。
1、 可以根據自己的口味添加調味品的量，也可添加花椒粉，就成了麻辣蘿蔔絲鹹菜。 2、 調味料和蘿蔔絲一定要充分的揉勻，否則容易變質。
