原料

西蘭花，西紅柿，輔料：蔥，蒜，番茄沙司，蚝油

步驟

1. 西蘭花洗凈， 切成小朵. 西紅柿去皮， 切成小塊. 蔥蒜切末. 2. 燒開一鍋水， 加適量鹽和油， 下入西蘭花， 焯燙半分鐘， 撈出浸入涼水後撈出備用. 3. 鍋中小火爆香蔥蒜末， 加入番茄沙司， 翻炒一分鐘至濃稠， 下入西蘭花和西紅柿塊， 並調入蚝油， 大火翻炒均勻即可出鍋.

小技巧

1. 蚝油中含有一定的鹽分和糖分, 所以此菜不需要額外加鹽和糖. 2. 焯燙西蘭花時加鹽和油, 以及後來浸入涼水中, 都是為了保持西蘭花的翠綠色澤.