原料

南極蝦，芹菜，蔥，姜，蒜，香葉， 調味料：香辣醬，豆瓣醬，豆豉，辣椒油，雞精，糖

步驟

1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線後，再用小刀沿剪開的部位將蝦肉剖開一半以便入味 2、芹菜洗凈後切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片。 3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎。 4、鍋內放小半鍋油、非常熱時，下入蝦大火爆至外表發白，用漏勺撈起備用。 5、鍋內留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味後，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油後，調入辣椒油、雞精、糖。 6、放入芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可。