簡介

汁味醇厚鮮香.

原料

主料：凈光鴨胡蘿蔔，萵筍，橙汁，鮮啤酒，蔥段，姜塊，精鹽，白糖，料酒，雞精，食用油，清湯，香油

步驟

1、先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿蔔、青筍去皮洗凈切成小塊； 2、坐鍋點火倒入油，把切好的胡蘿蔔和青筍塊過油，略微煸炒後盛出待用； 3、取一高壓鍋，倒入適量油，放入萵筍，蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分澄汁，不要全部倒完，再燜15分鐘，等差不多熟時再放入炒好的胡蘿蔔和青筍塊調味，出鍋前再點入適量的橙汁，淋上香油即可。 提示：湯汁要濃一些，注意收汁；橙汁提鮮；鴨子。