原料

雞腿，胡蘿蔔，蘆筍（家裡正好有蘆芛，換萵筍顏色會更好看），麻油，鹽，白糖，黑胡椒，少許生抽

步驟

1.雞腿洗凈，加薑片，大蔥和水煮開轉小火燉 2.胡蘿蔔和蘆筍切絲 3.胡蘿蔔和蘆筍絲焯水，撈出放涼後稍擠干水分。（水分不要擠的太干，太乾的話吃起來會有些柴） 4.雞腿煮到骨肉可以輕易分離，關火放涼。（湯可以留著作高湯） 5.雞腿去骨後撕成絲 6.三絲加麻油，鹽，白糖，黑胡椒，少許生抽拌勻即可。（胡蘿蔔素是脂溶性的，油可以稍微多放些）