原料

冬筍2支，萵筍1支，火腿1小塊，鮮排骨300克

步驟

1.冬筍水略焯一下後切厚片； 2.萵筍切滾刀塊備用，排骨也開水飛一下，水倒掉。 3.排骨和火腿放入沙鍋，加大半鍋水煮， 4.開後轉中小火，並將冬筍放進去繼續煮，四十分鐘左右後將火腿撈出切片。 5.另把切好的萵筍放進去再煮半小時萵筍爛了湯也就好了。

小技巧

說明一下，火腿煮後，湯就有鹹味了，如果嫌不夠咸，起鍋前再加鹽，要嘗嘗先。