田園瓜菜都是維生素的寶庫，也富含礦物質。不同顏色瓜菜的營養成分也各有側重。田園時蔬的配菜，色澤鮮艷，口感爽脆，營養豐富，能平衡人的膳食，促進身體健康。此菜看似簡單，卻是接待任務和宴會中的常用的菜肴。主料冬瓜 胡蘿蔔 西蘭花 萵筍 心裡美蘿蔔調料精鹽 味精 澱粉
1．將上述主料分別切成條狀、球狀、塊狀。 2．將各形狀的主料用高湯煨煮，放精鹽、味精調味勾芡裝盤。 注意事項 烹調時若火候過高，時間過長，會使主料中的維生素類營養成分全部喪失。
