原料

肥瘦肉，青萵苣，蔥，姜，鹽，生抽，白鬍椒粉

步驟

1、肥瘦肉剁成肉餡，儘量剁細。 2、準備肉餡一半量的高湯一碗。 3、分次攪入肉餡中，每次都等上次的湯吸收完後再加入。 4、最後攪拌成軟和上勁的肉餡。 5、加入蔥薑末、鹽、白鬍椒粉和少量生抽拌勻碼味。 6、萵苣洗凈，切段。 7、去皮後切片，再切成細絲。 8、煮鍋水開，用手擠或者用勺挖出丸子。開中火，煮至水沸，丸子飄起，放入萵苣絲，加少許鹽和胡椒粉調味即可。