萵筍含有多種營養成分 如蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C以及鈣、磷、鐵等 具有清熱解毒、治咽喉腫痛及保護視力等功效
原料：萵筍，雞蛋 配料：蔥
1：準備萵筍兩根，削皮洗凈 2：萵筍切菱形片用鹽腌2-3分鐘，這樣吃起來更脆 3：將腌好的萵筍片沖洗乾淨，瀝干水分待用 然後將雞蛋炒成碎備用 4：鍋內熱油爆蔥香，放萵筍片稍炒片刻 5：再倒入炒好的雞蛋碎，加鹽調味即可