原料

牛腩500g，栗子150g，芥菜150g，蔥段30g，蒜頭15g，香菜葉少許，高湯5杯，醬油膏5大匙，蕃茄醬1大匙，冰糖3大匙，米酒3大匙，鹵包1包，白鬍椒粉2小匙

步驟

1.蔥、蒜入油鍋炸至金黃色香味溢出備用；芥菜切片汆燙，回炒鋪盤底備用。 2.牛腩切段、汆燙去血水後洗凈備用；栗子泡水至軟，挑去殼雜備用。 3.熱鍋，放入作法(1)的蔥蒜、調味料炒香後，倒入高湯煮滾，再加入牛腩以小火煮60分鐘。 4.加入栗子續煮40分鐘，即可盛盤，點綴上香菜即完成。