平菇翠筍

原料

材料: 平菇 (oyster mushroom) 250g 蘆筍 (asparagus) 9根 胡蘿蔔 (carrot) 半根 太白粉 (potato starch) 1/2小匙 (tsp),加2小匙水,攪勻成太白粉水 香油 (sesame oil) 少許 調料: 鹽 (salt) 1/2小匙 (tsp) 米酒 (rice wine) 1大匙 (tbsp) 糖 (sugar) 1/3小匙 (tsp)

步驟

1) 平菇洗凈,廚紙吸干水分後,順著紋路撕塊; 2) 蘆筍洗凈,削去根部老皮,油鹽水裡焯1分鐘,撈出後切斜段; 3) 胡蘿蔔洗凈去皮,切片。油鹽水裡焯2分鐘,撈出; 4) 鍋里加1大匙油,油熱後加平菇,大火炒2分鐘; 5) 加胡蘿蔔,蘆筍和調料。大火炒2分鐘,加太白粉水勾芡,淋香油出鍋。


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