原料

珍保玉筍罐頭1罐，青江菜1/2斤，肉片4兩，紅蘿蔔適量，蔥適量，太白粉適量，鹽適量，蒜適量

步驟

(1)將青江菜洗凈對切開，用熱水加少許鹽汆燙約6秒鐘後立即撈起，放入冷水中，等涼後，瀝干水分排入盤中備用。 (2)肉片加入太白粉及鹽拌勻，略腌過備用。 (3)將炒菜鍋加熱，倒入少許油，隨即把肉片放入，炒至半熟後，再加入蒜末、蔥末、紅蘿蔔拌炒，最後再將珍保玉筍罐頭倒入，翻炒均勻，等肉片全熟後，熄火盛起，排入青江菜中即成玉筍煲。