原料

毛芋，蔥，生薑，大蒜，辣椒，肉沫，鹽，醬油，八角，高湯，料酒

步驟

1.將毛芋去皮洗凈，切成兩段放入蒸鍋蒸爛(教你個方便的做法：直接放入電飯煲蒸，飯好了芋頭就爛了)蒸好的芋頭乘入沙鍋中備用；　 2.將蔥取蔥白部分切段、生薑切絲、大蒜、辣椒、肉沫放入油鍋中煸炒出香味，加鹽、醬油、八角、高湯、料酒燒開倒入裝有芋頭的沙鍋中，用小火燉二十分鐘加雞精，關火蓋上蓋再燜一會，撒上一些蔥花即可上桌。

小技巧

色澤紅潤，香味撲鼻。