原料

荔浦芋頭330克（去皮後重量）、獨蒜1/2個。花生油多量、白糖110克、水60ML、白醋1大勺。

步驟

1：將芋頭去皮，用刀切成粗1CM長5CM的條，蒜壓茸備用。 2：鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟制後撈出。 3：凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒。 4：大約快速翻炒200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠。 5：快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀。 6：一直炒至糖漿變干，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可。