原料

番（紅）薯（什麼顏色的都可以）200克 麵粉 1/4 杯 （麵粉和薯粉的量可以根據番薯的粘度調整） 薯粉 1 tbsp 糖1 tbsp Baking soda 1/8 tsp 糖粉（caster sugar）適量

步驟

1、首先把番薯削皮，蒸軟，然後壓成泥， 把麵粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成軟軟的麵糰。 2、然後手掌抹一點點油，用一個茶匙掏出麵糰搓成丸子狀，如果麵糰比較粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。 3、然後把油熱到差不多7-8成的時候，轉中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黃色，差不多要7-8分鐘的模樣，如果一下鍋很快就變色就表示油溫太高了，最好先用一小團粉試試看。 4、瀝干油之後，撒上caster sugar，好好吃喔！