原料

1.紫番薯200g 2.糯米粉200g 3.澄麵粉1+1/2tbsp 4.溫水180ml 5.椰糖140g切小塊 6.干椰絲+一點鹽預先蒸20分鐘備用

步驟

1.將紫番薯切片後蒸20分鐘，當筷子可以輕易插入，即可趁熱壓成泥。 2.把糯米粉+澄麵粉加入番薯泥再慢慢加入溫水搓揉成團不黏手。 3.分成小批大概10g一粒搓圓後用筷子在中間壓入，再把椰糖塞進去後搓成小球。 4.把ondeh-0ndeh倒入預先煮滾的熱水，當ondeh-ondeh浮上來後，撈出過冷河直接放在椰絲上沾滿椰絲即可享用。