原料

主料：紅薯500g，糯米粉300g 輔料：油，白糖，麵包糠，牛奶，雞蛋

步驟

1、紅薯切去皮切塊，蒸熟。 2、加白糖壓成泥。 3、加入糯米粉、牛奶，揉成光滑的麵糰。 4、用手楸一塊，用手搓圓。 5、再壓成小餅狀。 6、雞蛋倒在碗里打散。 7、用刷子把餅坯一面刷上雞蛋液。 8、再粘上麵包糠。 9、再把另一面刷上雞蛋液，再粘上麵包糠。 10、3:鍋中放油，五成熱時，放入餅坯，小火慢炸。 11、餅浮起來撈起，瀝油即可。

小技巧

1、油足夠的多，滿過餅坯。 2、一定要小火慢炸，要不餅容易炸糊 。 3、喜歡吃酥的，多炸一會。