原料

生木瓜半個，排骨400克，蔥段，薑片，醬油，料酒，冰糖，濕澱粉，麻油，玉米油適量

步驟

1.排骨沖洗乾淨後，冷水入鍋燒開 2.撇去浮沫後撈出瀝干水分 3.生木瓜去皮去籽，洗凈後切滾刀塊 4.蔥切段，姜切片 5.鍋內入油燒熱，放蔥段、薑片爆香 6.放入冰糖炒至呈金黃色 7.放入排骨炒至外皮焦黃 8.再加入醬油、料酒翻炒均勻 9.加入木瓜塊炒勻 10.加清水沒過所有原料 11.蓋上鍋蓋，以小火燜煮45分鐘左右 12.用濕澱粉勾芡，淋入少許麻油即可出鍋裝盤