原料

洋蔥，鹹肉，姜，料酒，鹽

步驟

1.鹹肉先用清水浸泡半個小時。 2.鍋中放適量油，燒熱後，放薑絲，煸出香味後，放入鹹肉，迅速翻炒至變色後，盛出瀝干油分。 3.另起一鍋放油，燒熱，放洋蔥，炒出香味後，加入炒好的鹹肉，放料酒，加少量的鹽，翻炒片刻，即可出鍋盛出。