原料

白蘿蔔350克　　雞蛋4個　　大蔥1根　　食用油30克　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙

步驟

1.將蘿蔔洗凈，去皮切成絲，加少許味精、精鹽腌制；雞蛋磕入碗內，打散，沖入少許開水成蛋花；蔥去葉切末； 2.鍋內倒油，燒至七成熱，將蘿蔔絲放入炒勻，加入蔥末並立即撒入蛋花，最後放入味精即成。 注意 色彩淡雅，清香脆嫩。蘿蔔絲腌制後要瀝干水再炒，否則有生蘿蔔味。