原料

原料：土豆、豬裡脊肉 配料：蒜 調料：郫縣豆瓣醬、蚝油、醬油（老抽、生抽）、胡椒粉、鹽、醋

步驟

1、 豬裡脊肉切薄片，用少許胡椒粉、料酒和老抽腌制入味；大蒜去皮切片； 2、 土豆去皮切細絲，切好的土豆泡在清水或淡鹽水裡防止氧化變色； 3、 取一隻乾淨的小碗，適量剁碎的郫縣豆瓣醬、蚝油、生抽、鹽和幾滴醋調成醬汁備用； 4、 炒鍋燒熱，6成熱的時候放入腌好的肉片炒至變色，翻炒幾下就乘出，防止過火肉老； 5、 另起鍋，放適量油，油溫熱時下蒜片爆香，然後放入瀝干水的土豆絲，翻炒至半熟； 6、 烹入調好的醬汁，放入肉片，炒至醬汁收干，材料成熟即可； 7、 完成