原料

 牛腰條200克，金針菇50克，糯米紙12張，雞蛋3個，洋蔥絲10克，薑絲、麵包糠、生粉、鮑魚汁、安多夫松肉粉、老抽、色拉油、高湯、雞精、味精、鹽、胡椒粉、麻油各適量

步驟

1、牛腰條切成絲，用松肉粉、鹽、味精、蛋清、生粉腌制。金針菇切段，焯水。 2、起油鍋燒熱，下姜、洋蔥煸炒，加高湯、鮑魚汁、老抽等調味，放入金針菇及滑過油的牛腰絲略炒，勾芡，淋麻油。 3、用糯米紙把上料包成條，拍生粉，拖蛋液，滾麵包糠，下六成熱的油內炸至金黃色，跟調製的千島汁上桌即成。

小技巧

特點   西菜中做，外酥里嫩。 盧雲長 (福建)