原料

芋角160公克，雞蛋豆腐1塊，大白菜200公克，蟳管肉40公克，九孔6粒，燒肉80公克，高湯300公克，蒜苗片10公克，糖1小匙，鹽少許，胡椒粉少許，沙茶醬1/2大匙，醬油1小匙，梅林醬油1小匙，雞粉1小匙

步驟

1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝干油脂備用。 2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝干水分備用。 3.取一砂鍋，於底層先鋪大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。