原料
材料：鮑魚2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克 調味料：香油1小匙，白鬍椒粉半小匙，鹽半大匙
步驟
1.蝦米洗凈後泡軟，香菇洗凈並泡軟後再切絲，高麗菜切絲備用 2.鮑魚以鹽水洗凈後，放入滾水中轉小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗後，剝去外殼和內臟，再切斜片備用 3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香後起鍋備用 4.取一湯鍋，放入白飯並加入水至淹蓋過飯後，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟 5.然後放入鮑魚片繼續煮一下，再加入白鬍椒粉、鹽和香油調味即可完成 廚師叮嚀： 鮑魚清洗時，應以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘後取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質的口感 客服專線：02-2528990002-2528990
